Meva Le 16 août dernier, c’était l’anniversaire de mon neveu de 7 ans Raphaël, qui avait une demande bien précise pour son gâteau d’anniversaire : du chocolat, des fraises et de la chantilly.
Il faut savoir que je ne suis pas une fan des layer cakes, mais c’est ce qui me semblait le plus cohérent avec la demande de Raphaël. J’ai donc tenté d’en réaliser un pour son anniversaire. Un moyen pour moi de m’entraîner sur une réalisation que je ne maitrise pas du tout.
La Base : Le Chocolat
J’ai commencé par la base du gâteau : un chiffon cake au cacao. La recette que j’ai choisie est prise du blog empreintesucree.fr, de la recette du layer cake au chocolat. (la recette)
La Fraise
L’étape suivante était de préparer les fraises. Malheureusement, la saison des fraises n’était pas au rendez-vous. J’ai donc du acheter des fraises surgelées. Pour plus de goût, j’ai réalisé une compotée de fraises en m’inspirant de la recette du fraisier du blog d’Aurélien Cohen. (la recette)
La Magie de la Chantilly
Maintenant, le gâteau avait besoin d’une touche de légèreté pour équilibrer le chocolat. J’ai préparé une chantilly mascarpone maison en utilisant la recette du layer cake au fraises que j’ai trouvée sur le blog empreintesucree.fr. (la recette)
L’Assemblage
L’assemblage du layer cake a été la partie la plus compliquée pour ma part. Faire une couche externe régulière est un procédé sur lequel je dois m’entrainer. Pour l’assemblage, j’ai alterné une couche de gâteau avec une couche de chantilly et une couche de compotée de fraises.
La Décoration Finale
Pour terminer, j’ai utilisé quelques fraises pour décorer le dessus du gâteau. Mais la véritable touche finale de ce layer cake est l’écriture du prénom de mon neveu avec un glaçage au chocolat maison.
En fin de compte, le layer cake aux fraises que j’ai préparé pour l’anniversaire de mon neveu a conquis toute la famille y compris Raphaël, dont le sourire en était la meilleure récompense. Cependant, je ne peux pas nier que le montage du layer cake reste un défi que je dois encore relever. Les couches n’étaient pas régulières et il y avait quelques imperfections, mais cela ils ont tout de même apprécié ma réalisation.
Cette expérience m’a appris que même si je ne suis pas un expert dans la réalisation de layer cakes, je suis heureuse d’avoir pu créer un moment inoubliable pour mon neveu, et cela me motive à continuer à m’améliorer dessus même si le montage de layer cakes n’est pas ma spécialité.
Composition :
- Chiffon cake au cacao
- Compotée de fraises
- Chantilly mascarpone
